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Les Tables éphémères - Food & Nature

  • _racine: food and nature
    food and nature



Les Tables éphémères - Food & Nature 09-08-2020

150.00CHF

Rue du Prado

3963 Crans-Montana

Description

COMPLET

 

La table éphémère «Food & Nature» laissera la nature reprendre ses droits en transformant pour l'occasion la mythique rue du Prado en une véritable oasis.

 

Inclus dans le prix (CHF 150.-):

- Menu 7 plats
- Accord mets & vins
- Minérales
- Digestif & café
- Cadeau surprise

 

Amuse-bouches
Le Valais en une bouchée (Franck Reynaud)

Tartelette crousti-moelleuse de maïs doux, raclette fumée et livèche (Yannick Crepaux)
***
Entrées
Gravlax d’omble chevalier, raviole végétale au sérac d’alpage, émulsion de reine-des-prés (Yannick Crepaux)
Fraîcheur des vergers valaisans (Franck Reynaud)
***
Plats
Saumon suisse de Lostallo snacké au chalumeau, Ebly au yuzu, sauce moutarde du moulin de Sévery et abricots confits (Bert de Rycker)
Cordon bleu croustillant au poulet, fromage d’alpage et herbes du Grand St-Bernard, sauce bois Boudran (Stéphane Colliet)
***
Dessert
Pêche plate du Valais, crème double de la Gruyère, miel du pays et thym sauvage (Félicien Christe)
***
Mignardises
Tartelette abricot du Valais (Félicien Christe)
Sphère crémeuse à la Williamine de la distillerie Morand (Félicien Christe)

 

 

Informations utiles:
- Dresscode: Green touch
- Rendez-vous dès 11h30 dans la rue du Prado (accueil entre 11h30-12h)


Plan de protection COVID-19:
Le Plan de protection mis en place est le plan de protection sous COVID-19 pour l'hôtellerie-restauration. Document

- L'organisateur/l'exploitant explique aux participants que la distance de deux mètres ne sera probablement ou certainement pas respectée.

- L'organisateur/l'exploitant mentionne aux participants la récolte des coordonnées, ainsi que la possibilité qu'ils soient mis en quarantaine s'ils ont eu des contacts étroits avec des personnes atteintes du COVID-19 pendant la manifestation.

- Les coordonnées des participants (nom, prénom, numéro de téléphone) peuvent être recueillies à l'aide d'un système de réservation ou d'un formulaire de contact.

- Sur demande des autorités sanitaires cantonales, l'organisateur/l'exploitant doit pouvoir leur indiquer quels contacts étroits ont eu lieu, et ce jusqu'à 14 jours après l'événement.

Document (point 3.3 appliqué)
Dates

Documents à télécharger

 Menu Food & Nature 


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